Serat jagung dekstrin tahan / bubuk dekstrin tahan
Karakteristik
Sifat fisik:Papat dhuwur lan papat kurang
papat dhuwur:
•Serat panganan sing dhuwur: luwih saka 85% (AOAC2001.03)
Kelarutan dhuwur: 70% kelarutan (20 ℃)
•Stabilitas dhuwur: anti-panas, anti-asam
•tahan Kelembapan dhuwur: tanpa bongkahan, gampang kanggo panyimpenan
papat kurang:
•Aktivitas banyu kurang: gampang kanggo panyimpenan, ndawakake umur beting produk
Viskositas rendah: 15cps (30 ℃, solusi 30%)
•Kalori rendah: 1,1 Kkal/g
• Manis sing kurang: 10% saka saccarose
Fitur semat
•Digabungake karo pemanis kanthi rasa manis sing dhuwur → nambah rasa
•Digunakake ing pangan utawa wedang karo molekul wesi → nambah rasa molekul wesi kang
•Omben-omben cuka → bisa nancepake rasa cuka
•Tambahake panganan karo protein soy → bisa nambah rasa soy
•Tambahake wedang karo polifenol teh → bisa nyuda rasa pait polifenol teh
Jinis produk
Babagan Produk
Apat iku paplikasi produk?
Dextrin tahan minangka serat panganan sing larut banyu kanthi viskositas rendah kanthi karakteristik bubuk sing padha lan kemampuan adaptasi kaya gula pasir utawa gula bubuk.Uga nduweni resistance asam banget lan tahan panas, lan bisa digunakake kanthi akeh ing produk susu lan produk perawatan kesehatan., panganan bayi, produk tepung, produk daging.
